Recept: Dietní svíčková s knedlíkem z polenty

Na svíčkové omáčce si můžete pochutnat i s dietním omezením. Omáčka není zahuštěná moukou a knedlík si vyrobíme z polenty

9.10.2012 Nikola Spálenková Komentáře (2)

Suroviny:

1 kg pravé hovězí svíčkové

3 ks mrkve

2 ks petržele

1/2 velkého celeru

3 ks cibule

300 g slaniny

200 g bílého jogurtu (nebo smetany)

2 dl bílého vína

nové koření

bobkový list

sůl

2 lžičky oleje

2 lžičky třtinového cukru

brusinky

100 g polenty

200 ml mléka

200 ml vody

Maso prošpikujeme slaninou, můžeme obvázat provázkem (aby drželo tvar) a orestujeme ze všech stran, aby nepustilo šťávu. Přidáme zeleninu nakrájenou na kostičky a orestujeme spolu s kořením a cukrem. Přidáme víno a necháme vyvařit. Necháme den uležet v ledničce.

Reklama

Pečeme při 80 stupních 2 hodiny. Zeleninu rozmixujeme. Poté přidáme jogurt, případně smetanu a brusinky.

Knedlík z polenty

Mléko s vodou přivedeme k varu a přidáme polentu. Mícháme, a až se začne odchlipovat od stran, tak polentu vlijeme na pečící papír, vytvarujeme a zamotáme.